Cách làm ruốc cá rô phi ăn không biết chán. Cá rô phi tươi, nhảy tanh tách. Làm ruốc cá thì vừa ngon lại có thể ăn trong cả tuần

Nguyên liệu làm ruốc cá rô phi:

  • Cá rô phi: 1 con (khoảng 0,5-1kg)
  • Nước mắm: 3 thìa súp
  • Rượu trắng: 100ml
  • Gừng: 1 nhánh
  • Muối: 1 thìa cafe.
  • Mì chính: 1 thìa cafe.

ruoc-ca-ro-phi

Cách làm ruốc cá rô phi:

  • Bước 1: Cá rô phi đem rửa sach, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý cẩn thận kẻo vỡ mật cá mà không biết, khi làm ruốc sẽ có vị đắng. Nếu chẳng may bị vỡ thì các bạn rửa sạch vài lần, bóc hết lớp màng đen bên trong đi là được.
  • Bước 2: Gừng gọt vỏ, giã giập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.
  • Bước 3: Cho cá + mì chính + muối + rượu vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 10 phút. Rượu cũng có tác dụng khử mùi tanh cho cá.
  • Bước 4: Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín.
  • Bước 5: Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.

ruoc-ca-ro-phi

  • Bước 6: Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông. Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.

ruoc-ca-ro-phi

  • Bước 7: Ruốc chín để nguội, cất vào trong lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

ruoc-ca-ro-phi

Thịt cá rô phi rất chắc và ngọt, vì vậy ruốc rất thơm và ngon. Món ruốc cá này giàu dinh dưỡng lại tiện lợi, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già và những người luôn bận rộn sẽ không lo bị nhỡ bữa. Chúc các bạn thành công!

Đánh giá
Đánh giá bởi
Cách làm ruốc cá rô phi
Trạng thái
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Trung bình
5 Based on 1 Review(s)