Ruốc cá là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và tiện dụng cho nhiều món ăn như ăn kèm bánh mì, cháo hay cơm.

Nguyên liệu làm ruốc cá:

  • Cá tươi: 1 con (khoảng 0,5-1kg, nếu bạn chọn cá quá nhỏ thì sẽ khó gỡ xương, và các bạn có thể sử dụng rất nhiều loại cá: cá chép, cá thu, cá hồi…, ở đây, mình sẽ dùng cá lóc)
  • Nước mắm: 3 thìa súp
  • Hạt tiêu: 1 thìa cafe
  • Gừng: 1 nhánh

Cách làm ruốc cá:

  • Bước 1: Cá đánh vẩy rửa sạch. Cắt khúc khoảng 2-3cm.

cach-lam-ruoc-ca

  • Bước 2: Gừng gọt vỏ, giã giập, sau đó đem xát lên mình cá để khử bớt vị tanh.Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy cho chín.
  • Bước 3: Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, lấy phần thịt đem ướp với hạt tiêu và nước mắm trong 10 phút.
  • Bước 4: Đun nóng một chút dầu ăn cho phần thịt cá đã ướp ở trên vào rang khô.Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên. Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại.

cach-lam-ruoc-ca

  • Bước 5: Không nên rang quá khô vì ruốc không ngon, còn nếu ruốc ẩm quá thì dễ bị mốc, không để lâu được. Khi rang xong, ruốc cá sẽ bông, hình sợi giống như ruốc thịt, vô cùng hấp dẫn.

cach-lam-ruoc-ca

  • Bước 6: Ruốc chín để nguội, cho vào lọ có nắp đậy, cất trong ngăn mát tủ lạnh, để ăn dần.

cach-lam-ruoc-ca

Đánh giá
recipe image
Đánh giá bởi
Cách làm ruốc cá
Trạng thái
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Trung bình
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)