Với cách làm vịt quay ngon dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức món vịt quay tuyệt vời với hương vị quyến rũ, hấp dẫn từ các loại gia vị đặc trưng nhất. Thịt vịt quay mềm, thơm nức mũi sẽ “đốn tim” bất cứ những vị thực khách khó tính nhất đấy!

Nguyên liệu làm vịt quay

Vịt quay là một trong các món nhậu ngon cho cánh đàn ông, nhâm nhi chén rượu cùng đĩa vịt quay là quá đủ cho một bữa chén chú chén anh say sưa không muốn dừng. Chính vì vậy, trên mỗi bàn nhậu không thể thiếu đĩa vịt quay thơm lừng. Vịt quay là món ăn nổi tiếng ở mọi nơi trên đất nước ta, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và cách làm vịt quay ngon khác nhau.

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món vịt quay Bắc Kinh thơm lừng, hay vịt quay lá mắc mật độc đáo của người vùng cao thì hôm nay hãy học cách làm vịt quay thơm nức mũi với công thức ướp thịt vịt siêu ngon dưới đây nhé! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ có một món vịt quay thơm lừng, đã ăn thử một lần thì chắc chắn sẽ muốn ăn lần nữa.

Để chuẩn bị học cách làm vịt quay ngon, bạn cần mua:

  • 1 con vịt xem thêm cách chọn vịt ngon
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 củ gừng, 1 củ tỏi
  • 1 muỗng canh đường
  • ½ chén rượu trắng
  • 750ml nước
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh giấm gạo
  • Hoa hồi, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu hạt, vỏ cam.

Cách làm vịt quay

1
Khi mua vịt, nếu không có thời gian bạn có thể nhờ người bán làm sạch vịt trước khi mang về nhà. Bởi các công đoạn làm vịt khá mất thời gian, thêm nữa làm lông vịt không cẩn thận sẽ rất dễ khiến lông vịt “mọc ngược”, chế biến làm món vịt quay giảm bớt phần ngon.

Vịt làm sạch, bạn chặt bỏ đi phần đầu vịt, giữ lại toàn bộ phần thân vịt, lau khô. Bắc chảo lên bếp, bạn đổ dầu ăn vào chảo. Nên nhớ, không cần đổ nhiều, chỉ cần dầu ăn khiến vịt không bị sát mặt chảo là được. Cho nguyên cả con vịt vào chảo để da vịt xém vàng là được. Công đoạn này là bí quyết để cách làm vịt quay ngon hơn nhiều đấy nhé! Trong quá trình áp chảo vịt, mỡ vịt sẽ được chảy ra một phần, giảm bớt phần ngấy cho món vịt quay của bạn.

cach_lam_vit_quay_ngon_nhat_1

Cho vịt vào chảo để xém vàng da, chảy bớt mỡ thừa.

2
Ở một nồi sạch khác, bạn cho tỏi và gừng xắt lát vào đảo đều với dầu ăn cho thơm. Khi tỏi gừng đã dậy mùi, bạn cho 1 muỗng canh đường vào.

cach_lam_vit_quay_ngon_nhat_2

Phi thơm tỏi gừng.

3
Sau đó bạn đổ ½ chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm gạo, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu, vỏ cam vào trộn đều. Đây chính là hỗn hợp để đun thịt vịt cho ngấm gia vị. Bạn đun cho hỗn hợp sôi lên thì vặn lửa thật nhỏ, sau đó thả toàn bộ con vịt đã xém vàng vào trong để đun. Nên nhớ hỗn hợp phải xâm xấp thịt vịt để toàn bộ con vịt ngấm đều gia vị thơm ngon này nhé!

cach_lam_vit_quay_ngon_nhat_3

Cách làm vịt quay ngon theo công thức này bí quyết nằm ở hỗn hợp đun vịt đầy hương vị này!

4
Hạ nhỏ lửa, đun liu riu thịt vịt trong khoảng 50-60 phút và cứ 15 phút thì lại trở vịt một lần để gia vị được ngấm đều nhé!

cach_lam_vit_quay_ngon_nhat_4

Đun liu riu thịt vịt với hỗn hợp gia vị để thịt vịt được đậm đà.

5
Sau khi đun vịt xong, bạn lấy vịt nhẹ nhàng lên và đặt vào khay nướng. Phết đều lên toàn thân con vịt hỗn hợp mật ong và chút nước để thịt vịt không bị khô. Bạn quay vịt ở 220 độ C trong 12-15 phút hay khi phần vỏ bắt đầu săn lại. Cuối cùng, bạn lấy vịt ra khỏi lò, để nguội khoảng 5-10 phút là có thể thưởng thức rồi đó!

cach_lam_vit_quay_ngon_nhat_5

Đun vịt xong, lấy vịt ra nướng lại trong lò để thịt vịt chín thơm, da giòn bạn nhé!

Thành phẩm

Khi ăn, bạn chặt vịt làm thành từng miếng vừa. Đồ chấm thịt vịt thường là xì dầu tỏi ớt, hoặc nước tương đặc hoặc muối ớt xanh chấm cùng đều rất thú vị. Với cách làm vịt quay ngon nhất này, bạn sẽ thấy món vịt quay thường ngày thơm ngon hơn hẳn, đặc biệt hơn cả vịt quay Bắc Kinh hay quay cùng lá mắc mật.

cach_lam_vit_quay_ngon_nhat_6

 

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để học ngay cách làm vịt quay ngon nhất này với chúng tôi?
Thịt vịt trở nên mềm ngọt, da vừa đậm đà, màu đẹp hấp dẫn lại còn giòn. Đặc biệt trong từng thớ thịt vịt, gia vị được ngấm sâu khiến từng miếng vịt ngon đều như nhau, vô cùng hấp dẫn. Ăn món vịt quay không thể thiếu bún hoặc cơm trắng, trong những ngày trời lành lạnh, nhâm nhi vịt quay là thú vui ẩm thực mà mọi gia đình đều ưa chuộng.